Factory Introduction

エゾシカ肉処理施設認証制度について

エゾシカ肉処理施設認証制度とは北海道が定める「エゾシカ衛生処理マニュアル」の遵守、HACCPにより衛生管理の実施、トレーサビリティの管理、カットチャートの遵守など厳密かつ高度な衛生管理・処理の中で解体、加工、出荷を励行している業者に与えられる認証制度です。認証ロゴは認証施設のみがつけられるマークです。安心・安全・美味しいエゾシカ肉の証です。