手造りチーズ | 北海道産の素材を活かした手造りのスイーツやチーズ、生キャラメルの製造販売なら花畑牧場

北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造りました。ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラです。

北海道十勝産の生乳を100%使用し、イタリア南部の伝統的な製法で造ったモッツァレアを「ひとくちタイプ」にしました。
ミルクの甘みや香りがしっかりと感じられるモッツァレラボッコンチーニです。

北海道十勝産の生乳を100％使用して造った、パールサイズのモッツァレラです。
ミニサイズなので、カットせずに、そのままサラダにのせたり、ピザやパスタにのせたり、とても便利なモッツァレラです。

北海度十勝産の生乳100％使用した手造りブラータに、トリュフ味が登場しました！
ミルクの風味とトリュフ香るブラータです。

北海道十勝産の生乳に生クリームを入れて造った濃厚でとろける食感のカマンベールです。
食べきりサイズのミニサイズです。

北海道十勝産の生乳に生クリームを入れて造った濃厚でとろける食感のカマンベールです。
食べきりサイズのミニサイズです。

北海道十勝産の生乳を100％使用して造った『カマンベール』の中に、ブルー（青かび）をいれました。
カマンベールの風味とブルーの独特な味わいは相性抜群です。ブルーチーズの初心者の方にも食べやすいチーズです。
そして、美と健康にオススメです。

北海道十勝産の生乳を100％使用して造った『カマンベール』をスモーク味に仕上げました。
食べきりサイズのミニタイプです。

北海道・十勝産の生乳を100％使用で造った、ひとくちで食べられる
おつまみタイプのモッツァレラです。料理にも使える簡単便利なチーズです。

北海道・十勝産の生乳を100％使用で造った、ひとくちで食べられる
おつまみタイプのモッツァレラ　スモーク味です。

2009年"第7回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト"にて、優秀賞を受賞

カチョカヴァロとは、モッツァレラチーズを熟成させ、形を変えたチーズです。ひょうたん型にするため、くびれ部分に紐を結び、2つのチーズを左右にぶら下げて熟成させるのが特徴。
"カチョ"はチーズ、"カヴァロ"は馬という意味で、熟成させる様子がちょうど馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことに由来しています。
約10日間（季節によって熟成期間は調整）の熟成期間を経ることにより、味が深みを増し、色味も濃くなります。
イタリアでは、焼いて食べるチーズとして有名で、チーズの表面をこんがりと焦がすように焼くと、表面はカリカリで香ばしく、中身はミルクの味がしっかりとしてもっちりと伸びの良い食感になります。

“チーズ”に“かずのこ”を練り込んで造った新しいタイプのおつまみチーズです。
なめらかな“チーズ”と“かずのこ”の食感をお楽しみください。

北海道産の“クリームチーズ”に、秋田県の“いぶりがっこ”を練り込みました。
なめらかな“クリームチーズ”とポリポリ食感の“いぶりがっこ”。たまらない美味しさ！