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花畑牧場の商品紹介

Ricotta

手造りリコッタ

北海道・十勝の生乳と、花畑牧場のチーズ工房よりその日に採れた自家製のホエイを使って造ったフレッシュな「リコッタ」。

イタリア発のリコッタは、チーズ製造時に出る水分 ホエイ(乳清)をもう一度加熱してく作ります。
2度煮て造ることから再び『ri(リ)』・煮た『cotta(コッタ)』が名前の由来です。
花畑牧場では、チーズ製造時に出るホエイをその日のうちに「リコッタ」にします。
ホエイに北海道 十勝産の生乳を30%入れて、日本人が好む味わいに造っています。
乳脂肪が少なく、ほんのり甘くさっぱりしており、裏ごしした豆腐のような、まるで、『ミルクの豆腐』を感じさせる食感を味わえます。

写真はイメージです

※写真はイメージです

「リコッタ」へのこだわり

北海道・十勝産の生乳と
フレッシュな「ホエイ」を使用

花畑牧場は毎日チーズを造っています。
そのチーズを造る際に出るホエイを、その日のうちに「リコッタ」を作ります。
採れたてのホエイを使う為、フレッシュなリコッタに出来ます。

1つ1つ丁寧に
手造り

ホエイに生乳を加えてゆっくり加熱します。ゆっくり混ぜながら温度を確認。
徐々に凝固物が浮かんできます。

ふわふわの
リコッタ完成

湧き上がってきた凝固物をお玉ですくい上げます。
凝固物を筒に入れて水を切ります。水を切った凝固物を筒から出しカットしたら「リコッタ」の完成です。

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手造りリコッタの商品

手造りリコッタの商品一覧です。

リコッタ

【美味しい食べ方】
イタリア人には、朝食に欠かせないアイテムとなっている『リコッタ』。
そのまま お召し上がり頂けますが『サラダ』にそのままのせて食べるのもオススメです。「パンケーキ」「パスタ」「ラザニア」等 様々な料理にも使われています。

商品イメージ

花畑牧場 リコッタ

リコッタ

価格
321円(税込)
内容量
100g

北海道・十勝産の生乳と、フレッシュな自家製ホエイを使って造ったリコッタ。
乳脂肪が少なくほんのり甘くさっぱりしている為、サラダやパスタ、ピザ等にトッピングすると、料理がより“まろやか”になります。はちみつをかければ スイーツにも早変わり!アレンジ満載の商品です。

美味しいお召し上がり方

商品紹介