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花畑牧場の商品

生キャラメル

花畑牧場のこだわり ~”おいしい”は手で造るということ~ 花畑牧場の”おいしい”は、「手で造る」ということ。時間をかけて、丁寧に・・・。花畑牧場で物造りを始めてから、ずっとこだわり続けてまいりました。おいしい「生キャラメル」に仕上げていくための一番のポイント、それは、「火加減」。約40分かきまぜていく間に何度も何度も内火・外火の火加減を調整していきます。その火加減につきましてはここでお伝えすることができません。なぜなら、その火加減は熟練された職人の「勘」が命だからなのです。色・つや・香りをその時々で判断し最高の”生キャラメル”に仕上げられる職人達だからこそ、口に入れた瞬間に溶け出すその美味しさを生み出せるのです。

※写真はイメージです
モンドセレクション
2011年より5年連続で最高金賞受賞。
「口に入れた瞬間、
さっととけ濃縮されたおいしさが広がります」 
「生キャラメル」は選び抜かれた7種類の素材と熟練された生キャラメル職人の技で造りあげることにより、花畑牧場の珠玉の一品となることができました。それはもちろん、これまで生キャラメルを味わっていただいたからこそなのです。花畑牧場からの”ありがとう”の気持ち、皆様への感謝の表現として、これからも「手造り」にこだわった「生キャラメル」を造り続けて行きたいと思います。わたしたちの「おいしい」が皆様の”笑顔”でありますように。

①素材への
こだわり

生キャラメルで重要なのは、使用する素材。
はちみつは、ニュージーランドの厳選したものを使用し、牛乳と生クリームは、北海道産の中でも厳選したものを使用しています。

②火加減への
こだわり

焦げないよう約40分間手を休めることなく、煮詰めていきます。微妙な火加減で焦げてしまったり、味にむらが出たりしますが、職人の熟練された技だからこそ、この生キャラメルの味を作り出すことができるのです。
※銅鍋1個で約40箱(12粒入り/箱)しか作ることができませんが、わたしたちは、手造りにこだわり続けます。

③カッティングへの
こだわり

煮詰めた生キャラメルは、すぐにバット(型)に入れて、冷凍庫で固めます。
シート状で固まった生キャラメルを粒上にカットします。

④パッケージへの
こだわり

カットされた生キャラメルの粒を、個包装し、経木のパッケージに手で詰めていきます。

⑤手造りへの
こだわり

食べる人が想像する以上の美味しさを生み出す為に、手間、時間、コストがかかっても、ひとつひとつ丁寧に作る事を選びました。
手造りゆえに毎回同じ味を作ることが難しく、出来上がった生キャラメルは厳しいチェックを受けて、クリアしたものだけをお客様の元へお届けしております。 

花畑牧場 生キャラメル〈プレーン 8粒タイプ〉
キャラメルには誰でも幼いころの思い出があります。そのキャラメルが、「生キャラメル」に生まれかわりました。牛乳をコトコトに詰めるところから「生キャラメル」造りは始まります。ひとつひとつ丁寧に「手造り」しました。口に入れた瞬間に溶け出す”食感”は、手造りだからこそできる「技」なのです。
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花畑牧場 生キャラメル〈チョコレート 8粒タイプ〉
「生キャラメル」シリーズの、チョコレート味です。香り高いビターなチョコレート味です。生チョコレートを食べているようなまろやかな口どけがお楽しみ頂けます。
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花畑牧場 生キャラメル〈北海道産メロン 8粒タイプ〉
「生キャラメル」シリーズの、北海道メロン味です。北海道産メロン果汁を練り込んた、贅沢な生キャラメルです。北海道メロンの口どけと芳醇な風味をお楽しみ頂けます。
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花畑牧場 生キャラメル〈北海道産いちご 8粒タイプ〉
フリーズドライの北海道産のいちごを練り込みました。いちごの持つ甘酸っぱさが味わえる生キャラメルです。
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花畑牧場 生キャラメル〈極 ーきわみ−〉
この商品は、生キャラメル プレーンが、モンドセレクション 最高金賞を、2011年~2013年にわたって3年連続受賞した記念につくった商品です。(モンドセレクションは、現在は、5年連続で最高金賞を受賞いたしました)
こだわりの原料を使用した、高級感あるプレミアム仕立ての生キャラメル”極”。甘さに上品さが加わた至極の一品を、贅沢にご堪能頂けます。ニュージーランド産のマヌカはちみつを100%使用したことで、よりまろやかで高級感あふれる生キャラメルに仕上がりました。
※マヌカはちみつとは、マヌカの木の花から採取されるはちみつ(マヌカハニー)のこと。マヌカは、春から夏にかけて白やピンクの可憐な花が咲く高さ5~8mの木で、環境汚染されていないニュージーランドにしか自生していない野生植物。 先住民族が昔から珍重してきた木でもあり、古くから薬木としてゲカや病気の治療につかわれてきたと言われています。
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私たちは花畑牧場です We are “Hanabatake Bokujo”!